推荐理由淡奶油200毫升、鸡蛋黄2个、玉米油10毫升、牛奶40毫升、奥利奥饼干6片、白糖30克、巧克力10克、水果若干

家庭自制冰淇淋,冰淇淋的做法,还是自己做的更好吃!

一、奥利奥冰淇淋

奥利奥冰淇淋|by厨恋恋私房菜

原料:

淡奶油200毫升、鸡蛋黄2个、玉米油10毫升、牛奶40毫升、奥利奥饼干6片、白糖30克、巧克力10克、水果若干

1.将白砂糖10克、30毫升牛奶、玉米油10毫升放入奶锅中,用手动打蛋器搅拌均匀,加入蛋黄搅匀。

2.奶锅隔水加热,并不停的慢慢搅拌,避免蛋黄液结块儿,至蛋黄液浓稠后即可取出晾凉备用。

3.淡奶油加糖20克,打至6分发。

4.把晾凉的蛋黄液倒入淡奶油中,混合均匀。

5.奥利奥去掉夹心,掰碎后放入奶油里。

6.拌均匀即成奥利奥冰淇淋液。

7.把拌好的奶油冰淇淋液倒满模具。

8.表面用抹刀抹平整,然后放冰箱冷冻过夜(大约5个小时左右)。

9.冷冻好的冰淇淋取出脱模(不用热敷模具,直接取出哦,这个硅胶模具十分的好脱模)。

10.各色水果清洗干净,晾干水分(像菠萝、芒果这样的大块水果需要切小块)。

11.牛奶10毫升加巧克力,隔水融化,稍凉后淋在冰淇淋表面。

12.把处理好的水果装在冰淇淋的凹洞内,摆个漂亮的造型,即可享用喽。

13.成品图。

小窍门:

1、加热蛋黄时不可贪省事明火加热,很容易结块或者有焦的部分。

2、自制冰淇淋非常的容易融化,脱模是热敷会导致脱模不完整,所以直接脱模比较好,反正这个硅胶模柔韧度非常的赞,各种翻转毫无压力。

二、蛋糕冰淇淋

棉花糖之蛋糕冰淇淋|by承承妈咪CCM

原料:

巧克力纸杯蛋糕4个、奶油奶酪95克、黄油50克、棉花糖20克、冰淇淋脆筒4个、糯米纸蝴蝶4个、食用色素3滴、食用糖珠1大勺

1.黄油切小块,室温软化。

2.一次性加入所有棉花糖,搅打均匀。

3.加入软化的奶油奶酪,继续搅打均匀。

4.将做好的纸杯蛋糕修切。

5.将蛋糕放入冰淇淋脆筒中。

6.奶酪霜+食用色素调色,装入裱花袋。

7.用97号花嘴挤出花型。

8.用糖珍珠和糯米纸蝴蝶做最后装饰。

9.成品图。

小窍门:

1、由于天气比较炎热,奶酪霜很容易因手温影响变软,可以放回冰箱冷藏5分钟左右,待奶酪霜变的稍硬一些时在用。

2、蛋糕用刀子修切一下,能够放到蛋筒里的尺寸就好。

三、草莓冰淇淋

草莓果酱冰淇淋|by老方小雨

原料:

白糖35克、纯牛奶100克、淡奶油150克、草莓果酱200克

1.备好食材。

2.白糖、牛奶倒入盆中搅拌至糖融化。

3.倒入草莓果酱。

4.用刮刀拌至浓稠。

5.将淡奶油倒入另一碗中。

6.垫冰块打至花纹状态。

7.分次倒入牛奶草莓酱中。

8.同样用刮刀拌匀。

9.最后倒入冼净的模具中。

10.送至冰箱冷冻成型。

11.食用前取出模具倒扣盘中即可。

小窍门:

1、白糖量根据各人口味增减 。

2、因为草莓果酱很甜,所以此配方中糖量较少,但成品依然较甜。

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