推荐理由别以为五花肉就很油腻,这道菜的巧妙之处在于,利用油炸好的豆腐来吸取五花肉多余的油,

五花肉煲豆腐

别以为五花肉就很油腻,这道菜的巧妙之处在于,利用油炸好的豆腐来吸取五花肉多余的油,这个搭配还是不错的而且做法很简单,喜欢吃肉的可以尝试一下。

食材明细

主料
辅料

五花肉煲豆腐的做法步骤

  • 五花肉煲豆腐的做法步骤:1
     
    1
    五花肉切成均匀的小块。
  • 五花肉煲豆腐的做法步骤:2
     
    2
    姜切片、干辣椒切段、八角两个,桂皮两片备用。
  • 五花肉煲豆腐的做法步骤:3
     
    3
    五花肉入锅炒至微黄出油,下姜、干辣椒小火继续炒出香味。
  • 五花肉煲豆腐的做法步骤:4
     
    4
    再加入适量生抽、老抽翻炒上色。
  • 五花肉煲豆腐的做法步骤:5
     
    5
    将炒上色的五花肉转入砂锅,一次性加足开水,烧开上盖转小火煲半小时。
  • 五花肉煲豆腐的做法步骤:6
     
    6
    硬豆腐切成块。
  • 五花肉煲豆腐的做法步骤:7
     
    7
    入锅炸至金黄色盛出。
  • 五花肉煲豆腐的做法步骤:8
     
    8
    将炸好的豆腐转入砂锅中,继续小火煲十分钟,最后调入适量盐和鸡粉。
  • 五花肉煲豆腐的做法步骤:9
     
    9
    成品图。

小窍门

1、五花肉最好先入锅炒香炒出多余的油,再加入生抽老抽翻炒上色,入锅煲的时间全程约为40分钟。
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